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El Mitjafava Fest del Poble Nou de Benitatxell ha regresado con gran éxito. Un haba de 36 centímetros, mucha gastronomía y otras propuestas han atraído a numerosos visitantes durante el fin de semana.

La fiesta arrancó el viernes 22 de abril por la tarde con la inauguración de la feria artesanal 

La noche continuó con dos demostraciones gastronómicas en la plaza de les Pesqueres, en un set preparado por Hostelbe donde los chefs Moncho Riquelme, de Casa Riquelme Alicante, y Yhoana y Cynthia Gavilanes, de Chola Gastro Jávea, ofrecieron un showcooking en el que prepararon elaboraciones con fava poblera en sus diferentes variantes: tierna y seca.

Por un lado Moncho Riquelme preparo unas riquísimas habas asadas, de corte más tradicional, con su jamón, embutido y un toque de picante, mientras que Yhoana y Cynthia, usaron el haba tierna en crudo para realizar un plato de inspiración oriental y “viajera”, más actual y también muy sabroso.

Un año más Hostelbe ha acudido a la llamada de los organizadores del Mitjafava Fest para apoyar esta fiesta, con más ganas de nunca de volver a disfrutar de esta iniciativa tan particular e identificativa del Poble Nou de Benitatxell.

Música, tapas temáticas, el famoso concurso del haba más larga (36 centrimetro) y con más gallons (un haba con 8 gallons), completaron un fastastico fin de semana festero.

La última sesión de estas jornadas se celebraron en el Restaurante Marino de Elche y el chef invitado fue Adrià Edo, acompañado de Julia Trota como responsable de sala. Ambos vinieron de Girona donde han abierto el Restaurant Dit i Fet, donde han trasladado todo el conocimiento adquirido en El Celler de Can Roca donde ambos trabajaron.

Como en otras ocasiones estas jornadas consisten en acercar al profesional de cocina y sala los secretos de la alta cocina, para que puedan incorporar productos, técnicas o nuevas visiones a sus proyectos. Para la ocasión contamos con el apoyo de Hornos MyChef que nos cedió un horno de nueva gama para las jornadas.

La final del concurso, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta de Dénia (Aehtma), en colaboración con el Ajuntament de Dénia. Una edición muy especial pues hacía dos años que no se celebraba, además presenta su X edición.

Los 8 finalistas, de entre decenas de candidatos, tendrá lugar en el Mercat Municipal de Dénia el próximo 5 de abril, y contará un año más con referentes de la gastronomía entre su jurado.

hostelBe ha dado un paso muy importante en la reducción de consumo de fuentes
convencionales.

De la mano de la empresa Silvasol de Xàbia hemos instalado un total de 120 módulos fotovoltaicos repartidos en dos cubiertas, aprovechando el techo de nuestras instalaciones en la sede central de Benissa.
Se ha realizado una instalación de 53,40 kWp, en dos inversores trifásicos de 25 kW cada uno. Se
han instalado con una potencia de 445 kWp cada módulo fotovoltaico. También se han instalado
optimizadores de potencia, para sacar el mayor rendimiento a la instalación. Representa una considerable inversión económica, pero también un pequeño paso que nos hace creer que es posible encontrar un equilibrio entre las necesidades de energía, vital para el desarrollo industrial de cualquier empresa, y reducir el uso de energías contaminantes. En la siguiente tabla tenemos un cuadro resumen donde ver lo que significa la inversión en energía fotovoltaica, con un ahorro considerable para el planeta de emisiones de C02.

Las jornadas, realizadas en l’Espai La Senieta de Moraira, han sido organizadas por la Asociación de Hosteleros de Teulada Moraira y Luis Palones de B1P Servicios Informáticos, en colaboración con la concejalía de Turismo y el Ayuntamiento de Teulada.
Durante las jornadas realizadas los días 15 y 16 de febrero también se ha podido disfrutar de una zona de exposición en la primera planta del edifico público Espai la Senieta, una interesante muestra de tecnología aplicada al sector hostelero, con empresas de digitalización aplicada al sector y también una exposición de productos hosteleros en la que Hostelbe ha podido participar exponiendo algunas novedades de mobiliario, vajilla, cristalería, también se ha presentado la estufa de terraza Hawai y la barbacoa Kamado Joe sobre una original base con ruedas realizada por Ofyr.

Los objetivos de estas jornadas son animar al sector de la restauración del municipio a digitalizar sus negocios, promover la excelencia del servicio, cubrir la necesidad de formación continua y buscar nuevas herramientas para la mejor gestión de los negocios hosteleros.
Sin duda un buen arranque para estas primeras jornadas que esperemos tengan continuidad en siguientes ediciones.

Habla hostelBe es una iniciativa del departamento de recursos humanos de hostelBe para conocer a las personas que forman parte de este equipo.

Nuestro Centro de Oportunidades denominado Expocasión es una tienda en la que
hemos querido integrar tanto maquinaría revisada, muy demandada en el sector de la
hostelería, como productos descatalogados y liquidaciones de stock. Productos de
gran calidad a un precio muy competitivo.

Expocasión es el nuevo centro de oportunidades de Hostelbe

Hoy hablamos con Inma.
Inma empezó trabajando con nosotros en 2018 en nuestra tienda de Calp, contaba
con experiencia previa en comercio y atención al público, se adaptó rápidamente a la
empresa y a su forma de trabajar gracias a su compromiso y ganas de aprender.
Tras estos casi 4 años, y después de haber pasado por las oficinas centrales de la
empresa, ha aceptado el reto de dirigir esta tienda, con la dificultad añadida de ser una
nueva experiencia comercial para todos.

¿Qué ha significado para ti hacerte cargo de esta tienda?
Para mí es una oportunidad y una muestra de confianza en mi trabajo, sin duda
también un gran reto, una experiencia nueva e ilusionante.

¿Quién es el cliente de referencia de Expocasión?
Al igual que todas nuestras tiendas trabajamos tanto con el cliente profesional como el
particular, en Expocasión al trabajar con maquinaría de ocasión la orientación es claramente al profesional de la hostelería, pero también disponemos de una amplia
gama de producto muy atractivo para el público particular también.

“Al igual que todas nuestras tiendas trabajamos tanto con el cliente
profesional como el particular”.

¿Qué busca el cliente que viene aquí?
En cuanto a maquinaría el producto estrella es la cortadora de fiambres, es un
producto muy demandado, al igual que los congeladores. Añadir que todos los
productos están revisados por nuestros técnicos.

No será nada fácil abrir una nueva tienda en plena pandemia, ¿Verdad?
La tienda se abrió en julio de 2021, en un momento realmente difícil todavía, pero
había una apuesta clara y decidida desde la dirección para empezar a rodar lo antes
posible y estar preparados para cuando todo pudiera cambiar.

“A nivel personal la tienda y yo nos vamos conociendo pues todo era
nuevo y noto como la voy haciendo mía incorporando mi sello y mi forma
de entender la tienda.”

¿Cómo ha sido la evolución tanto de la tienda como la tuya desde que estás
aquí?
A nivel de clientes, y teniendo la escasa publicidad realizada, la tienda ha ido
creciendo desde el primer día, es un perfil de tienda cada vez más demandado y
donde poder encontrar “chollos” de calidad. A nivel personal la tienda y yo “nos vamos
conociendo” pues todo era nuevo y noto como la voy “haciendo mía” incorporando mi
sello y mi forma de entender la tienda.

¿Qué expectativas ves en esta tienda?
Muy buenas, esperamos seguir creciendo y aumentando la oferta de productos para
nuestros clientes, pensamos que es un tienda que se complementa perfectamente con
el resto de tiendas, incluida la tienda online hostelbe.shop y que completa la gama de
servicios, para que nuestros clientes tengan el mayor número de opciones a su
disposición.

¡Gracias Inma, a seguir así!