Casa Bernardi en Benissa

La apuesta por la alta cocina en Benissa lleva el sello de Ferdinando Bernardi, en su nuevo proyecto Casa Bernardi.

El que fuera Chef del Estrellado Orobianco en Calp ha contado con hostelBe para en el diseño y equipamiento de su nueva propuesta en solitario, una apuesta basada en una cocina creativa inspirada en su Italia natal, con la aportación de productos y la gastronomía de la zona.

hostelBe ha tenido un papel destacado en este proyecto pues se ha encargado del diseño y montaje intregral de la cocina, aportando espacio, ergonomía y calidad a un espacio pensado para un equipo de trabajo de alta cocina, con el equipamiento adecuado para ofrecer calidad creativa, como un horno MyChef para cocciones a baja temperatura o una barbacoa Kamado Joe para elaboraciones y acabados especiales. Todo ello en un espacio dominado por una cocina central Bertos y los bancos fríos de trabajo de Infrico.

Partida Pedramala, 60C,
03720 Benissa, Alicante
Tel. 622 30 86 25

Habla hostelBe #1 Laura

Habla hostelBe es una iniciativa del departamento de recursos humanos de hostelBe para conocer a las personas que forman parte de este equipo.

El modelo de Formación Profesional Dual es un método formativo recién introducido en la Comunitat Valenciana, se entiende como; “el conjunto de las acciones que tienen como finalidad proporcionar al alumnado una cualificación profesional que combine la formación recibida en un centro educativo con la actividad formativa en una empresa, y, con ello, conseguir la implicación de las empresas en el programa educativo para favorecer la inserción laboral y la contratación directa del alumnado”, eso aporta una formación de calidad y facilitan la inserción laboral de los estudiantes; y, por otro lado, la FP Dual también ofrece múltiples ventajas para las empresas participantes.

HOSTELBE HA SIDO UNA DE LAS PRIMERAS EMPRESAS DE LA MARINA ALTA EN SUMARSE A ESTA INICIATIVA 

Actualmente tenemos a Laura, una alumna del Grado Medio de Actividades Comerciales que se imparte en el IES Josep Iborra de Benissa y próximamente iniciará su participación un alumno del Grado Medio de Instalaciones de Producción de Calor del IES Xebic d’Ondara.

Hemos estado conversando con Laura, de 17 años, que nos ha contado cómo se interesó por la Formación Dual y cual ha sido su experiencia hasta el momento.

Laura nos explicó que fue su tutora la que informó de esta posibilidad en clase y que ella automáticamente se interesó, pues podía trabajar en las fases del curso donde no había clase.

«Me interesó mucho porque me ofrecía la posibilidad de tener la primera experiencia laboral al tiempo que aprendía, además con la posibilidad de hacerlo en algo relacionado con mis estudios.»

A continuación, su tutora se puso en contacto con Hostelbe pues consideró que las características del Grado podrían encajar con los servicios que ofrece la empresa. Es cierto que al ser la primera vez para todos, la coordinación ha sido un poco más exigente, pero el reto de colaborar en la formación de los profesionales del futuro es un gran valor para la empresa.

Laura destaca el aprendizaje que significa conocer una empresa con tantos departamentos, pues permite conocer muchos procesos de trabajo que puede aplicar a su formación y a su futuro profesional, ha conocido departamentos como tiendas, administración, marketing y comunicación o almacén.

“Me ha servido de ayuda para entender muchas más cosas.”

Una de las cosas que más valora es haber reforzado la Laura destaca la calidad humana en el trato recibido, cosa que le ha permitido un mayor aprendizaje al aprender y comprender cosas que no sabía.

«Ha sido un acierto, reconozco que no ha sido fácil al principio, pero se lo recomendaría a otros compañeros.»

Laura ha estado con nosotros el pasado mes de julio y algunos días de las Navidades para completar sus créditos de Formación Dual, en marzo volverá para completar los créditos de formación en la empresa, y a continuación las prácticas, que también realizará con nosotros. 

¡Nos vemos pronto Laura!

JORNADA HORNOS GIORIK EN HOSTELBE

Roselyn Oliva, chef de Eurofred, nos preparó una jornada para clientes con los hornos Giorik para conocer sus características y posibilidades.

La jornada resultó muy interesante para los participantes que observaron las cualidades de los hornos Giorik, característicos por un sistema patentado de producción de vapor que permite contener el tamaño del generador de vapor en un espacio muy reducido, en comparación con las calderas tradicionales. Esta particularidad, combinada con las características extraordinarias del generador de vapor de alta eficiencia, permite la presencia de la caldera en los hornos.

hostelBe vuelve a Alicante Gastronómica con un stand de 200m2

Finalmente, y con mucho esfuerzo por parte de organizadores y
expositores, se ha podido celebrar Alicante Gastronómica, III Encuentro
de Estilo de Vida Mediterráneo.

Del día 24 al 27 de septiembre de 2021 se ha celebrado la feria gastronómica de referencia
de la provincia de alicante, que este año ha contado con más de 36.000 visitantes.
Alicante gastronómica es una feria que cuenta con un enfoque dirigido al visitante particular
y el profesional. Contó con expositores institucionales y profesionales del sector de la
hostelería como Hostelbe, además de puestos gastronómicos representantes de la
gastronomía de la provincia.

En el caso de Hostelbe contamos con 200m2 donde pusimos presentar todas las novedades
del sector del montaje y suministro hostelero y en el que nos han acompañado las marcas
más destacadas, como Repagas, Rational, Pyra, Churchill, Gioryk, Mychef, Robot Coupè,
Pujadas, Lacor, Ofyr, Nardy, Resol, Zowm, Winterhalter, Eurofred, … entre otras. También
hemos realizado showcoking para demostrar a nuestros clientes las prestaciones de los
equipos expuestos. Damos las gracias a Pyra, Gioryk, MyChef y Robot Coupè por su
colaboración.
Queremos agradecer a los clientes y amigos que han venido a visitarnos y han compartido
con nosotros estos días de feria.

hostelBe estará presente en la feria Alicante Gastronómica

Finalmente se va ha celebrar la tan esperada Alicantes Gastronómica, la feria gastronómica referente de la provincia de Alicante, donde Hostelbe volverá a tener un papel destacado.

Nos podrá encontrar en el stand 155-156, un stand de cerca 200m2 donde ofreceremos los mejores productos y novedades del sector de la hosteleria y restauración.

Del 24 al 27 de septiembre nos podrá encontrar en IFA Alicante.

Si desea acudir puede ponerse en contacto con nosotros a través del email

info@hostelbe.com o a través de su tienda o comercial de referencia.

HostelBe aumenta su oferta comercial con un nuevo centro en Benissa

La nueva tienda se llama Expocasión Hostelbe y ha abierto sus puertas desde el 19 de julio.

La tienda se encuentra en el Polígono Industrial La Pedrera de Benissa y está tematizada como un gran centro de oportunidades dirigido tanto al cliente profesional como al cliente particular, donde poder encontrar equipamiento de ocasión y de stock, también para el hogar. 

La oferta de producto está integrada por maquinaria, stocks de vajilla, menaje, cristalería, utensilios, mobiliario, artículos de bar,… 

Con esta nueva tienda Hostelbe completa su oferta comercial basada en ofrecer un servicio integral al profesional Horeca y al cliente particular, que busca como referente el servicio y calidad que ofrece Hosltelbe. Este centro se suma a la oferta actual de las tiendas Exposición de Dénia y Calp, al centro Expocash de Benissa, con 1.500m2 de formato combinado de Cash y Exposición de novedades y la tienda online hostelbe.shop con miles de artículos a golpe de click.

Ahora esta oferta se complementa con un servicio demandado desde hace tiempo por nuestros clientes, un espacio donde tienen cabida a los productos de ocasión y de stock, pero sin perder la calidad que nos caracteriza.

Nos encontrarás en:

Expocasión Hostelbe, en C/ Edison, 5 . Polígono Industrial La Pedrera

03720 Benissa.

Tel. 865 663 102

E mail: expocasion@hostelbe.com

hostelBe colabora en la formación de alta cocina

Aprender nuevas técnicas y productos aporta valor añadido a la oferta gastronómica, y más cuando son los propios chefs los que se lo cuentan a los otros hosteleros.

Hostelbe ha sido el espónsor técnico de estas jornadas de formación en alta cocina, promovidas por el centro especializado Sistem Formación y llevadas a cabo en el Restaurante Balandros en el Club Naútico de Dénia, en las que a través de tres sesiones de cinco horas han pasado formadores representando las cocinas de algunos de los más prestigiosos restaurantes de la Comunidad Valenciana, como el Quique Dacosta Restaurante de Dénia, con tres estrellas Michelin, el Restaurante el Poblet de Valencia,  con dos estrellas Michelin o el Restaurante El Xato de La Nucia, con una estrella Michelín.

En las masterclass se ha aportado conocimiento y técnicas, que han sido seguidas con interés por cerca de cincuenta profesionales, gerentes y chefs restaurantes, hoteles, empresas de catering y eventos o bares con muy variadas cocinas. Como parte del propio curso se les ha entregado material didáctico para ir siguiendo el desarrollo de las elaboraciones y disponer de dicho material.  Además, han tenido la posibilidad de degustar algunas de las elaboraciones. No hay nada como poder ver, oler y degustar. Gracias a la ubicación, contar con un local amplio y bien ventilado se ha podido realizar la formación siguiendo los protocolos Covid.

Como soporte técnico Hostelbe ha contado con dos hornos MyChef de Distfom de última generación que ha facilitado el trabajo de los chefs y sus ayudantes. Igualmente se ha usado vajilla de colecciones gastronómicas de Hostelbe para los emplatados de las elaboraciones.

Los responsables de impartir las masterclass han sido Juanfra Valiente, del Restaurante quique Dacosta de Dénia, en la primera sesión, para la segunda sesión se ha contado con Cristina Figueira y Francisco Cano del Restaurante El Xato de La Nucia y finalmente en la tercera sesión impartida Luis Valls del Restaurante El Poblet de Valencia.

En la última sesión los participantes pudieron disfrutar, también, de una masterclass sobre el servicio de vino y como establecer acciones de fidelización del cliente, impartida por el sumiller nacho Coterón.

Este es un tipo de formación cada vez más demandada por los profesionales de la hostelería pues ofrece la posibilidad de acceder a una formación continua de vanguardia y muy práctica.

Los últimos meses aceleran el proceso de introducción de la comida a domicilio y para llevar

El término food delivery para designar la comida que es entregada a domicilio ha superado definitivamente al take a way como concepto de comida para llevar, un nuevo universo gastronómico que se adivinaba que estaba por venir pero que la situación actual ha acelerado de forma drástica. 

La entrega a domicilio aporta 660 millones de euros al sector de la comida rápida en España, incrementando su facturación en un 6% de 2018 a 2019, según datos del observatorio Sectorial DBK.

En esa línea, según datos de Just Eat, los restaurantes que han permanecido abiertos han aumentado un 40% sus pedidos a través de la web. Queda claro, por tanto, que la ventaja competitiva que supone haber adoptado el delivery ha jugado a favor en estos tiempos de crisis.

Los cambios en las relaciones laborales y sociales han cambiado los hábitos de consumo, fruto de ello se ha desarrollado un nuevo concepto de envases y accesorios para contener y transportar los alimentos, desde hace años en Hostelbe hemos estado observando el sector de los envases desechables como un sector en continuo crecimiento por eso hemos incorporado nuevos materiales, formatos y tamaños a nuestro catálogo.

Hostelbe es una empresa que siempre ha contado con un gran catalogo de desechables para catering, take away y food delivery

Con la finalidad de ofrecer las mejores opciones en este campo  presentamos una oferta con una selección de artículos que pensamos se pueden ajustar a las necesidades de nuestros clientes, todos los productos no caben en este documento, por eso, si algún cliente está interesado en otros formatos y materiales se puede poner en contacto con nosotros a través del correo electrónico pedidos@hostelbe.com o al teléfono 965730745

Seguir siempre en contacto con el cliente

Hay un factor clave como es seguir en contacto con los clientes, en la medida de lo posible, siendo este punto más fácil para aquellos restaurantes que ofrezcan opciones a domicilio o para llevar.

Conceptos como delivery, meal kits, take-away o wrap & go forman parte de una tendencia más potente que es el Food-as-a-Service. La consecuencia principal de esta tendencia es la irrupción de las quintas gamas, alimentos que solo requieren regeneración al ya venir preparados y que los restaurantes cada vez adoptan más, así como la proliferación de productos preparados en lineales de supermercados. Por tanto, vemos que tanto profesionales como particulares han adaptado su consumo a nuevos tipos de productos.

Fruto de esta nueva tendencia es la aparición de nuevos formatos y materiales, cada vez más sostenibles y la creación de nuevas empresas dedicadas a su  fabricación.

Sin duda un modelo de negocio que ha venido, no solo para quedarse, sino para seguir creciendo.

Tork y hostelBe garantizan las mejores soluciones de higiene

Son muchos los desafíos de higiene a los que se enfrentan las empresas dedicadas al servicio y cuidado de las personas, más en estos momentos cuando las necesidades se multiplican y las soluciones deben ser más fiables que nunca.

Ofrecerles soluciones, ayudar a las empresas que operan en hospitales, residencias, hoteles, servicios de alimentación, centros educativos o de trabajo y otras colectividades, es el reto que nos planteamos día a día empresas como Hostelbe, confiar en Tork nos ofrece garantías de desarrollo de productos y medidas para la higiene.

Hostelbe y Tork llevamos a la Marina Alta todas las novedades y productos a nuestros clientes de Dénia, Javea, Calp, Benissa, Pego, Teulada-Moraira, Benitachell. Restaurantes, bares, cafeterías, dependencias públicas, residencias u hoteles confían en los productos Tork, distribuidos por Hostelbe para este nuevo estándar de higiene en el que este tema ya no se puede dejar de lado. 

Sabemos que existe una importante conexión entre un buen estándar de higiene y el bienestar de las personas, las empresas y la sociedad. Para salir de esta crisis, no podemos retroceder, sino seguir avanzando hacia una nueva normalidad en la que mantener unas prácticas de higiene seguras ha pasado de ser algo secundario a un factor crítico, independientemente del sector. Las exigencias de higiene en tus instalaciones, equipos y mantenimiento, desde la entrada principal hasta los aseos, son ahora más estrictas que nunca en dispensadores de papel, dispensadores de jabón, toallas de manos, papel higiénico, toallas y paños, desinfectante, ambientadores o accesorios de aseos.

Un buen nivel de higiene y limpieza en el lugar es colaboración de todos, tanto de empleados, usuarios o clientes.

hostelBe también prepara la vuelta al cole

En breve comenzara la vuelta al cole, y desde Hostelbe queremos ofrecerles nuestros productos para los comedores o aulas, donde los pequeños van a comer.

Ya que han de ser aulas o comedores burbuja se va a trabajar de forma diferente, adaptando los espacios a las nuevas necesidades.

Para facilitar el trabajo de los profesionales presentamos una relación de productos con este fin. En el adjunto se puede observar una relación de productos de servicio y transporte pensados para la máxima eficacia y garantía. Siempre que sea posible, se recomienda el uso de materiales y productos de fácil desinfección y limpieza.

En Hostelbe también disponemos de todo tipo de maquinaria para la elaboración alimentaria, menaje para la preparación y servicio, toda clase de equipos de almacenaje y transporte, productos de un solo uso, consumibles de papel y otros, así como toda clase de productos y utensilios de limpieza y desinfección.