IX Concurso de Cocina Creativa con Gamba de Dénia con la colaboración de Hostelbe

Se celebra el IX Concurso de Cocina Creativa con Gamba de Dénia con la colaboración de Hostelbe

La final del concurso, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta de Dénia (Aehtma), en colaboración con el ayuntamiento, ha tenido lugar hoy en el Mercat Municipal de Dénia frente a centenares de asistentes que se han reunido para disfrutar de la cocina en directo de los 8 finalistas que han participado, seleccionados de entre cerca de 80 candidaturas.

El primer premio viaja a Valdemoro, Madrid con una ‘Gamba roja en una sopa de ajo acidulada con pirarras’.

1er Premio Concurso de Cocina Creativa con Gamba de Dénia 2020, Ivan Muñoz del Restaurante Chirón

El segundo se lo ha llevado Alberto Montes, del restaurante Atrio (Cáceres), que cuenta con dos estrellas Michelin. Ha elaborado una ‘gamba roja de Dénia con yodo y vegetales’.

Mientras, el tercer premio ha sido para Andrea Ravasio, del restaurante Baobad Suites, de Adeje (Tenerife).

Este chef, al igual que Iván Muñoz con la sopa de ajo, le ha hecho un guiño a su tierra. Ha cocinado una ‘caldereta canaria de gamba roja de Dénia’.

Los premios iban hasta los 2.500€ por haber alcanzado el primer puesto, 1.500€ para el segundo y 1.000€ para el tercero. Junto al premio en metálico, a los tres finalistas se les ha entregado también un trofeo diseñado expresamente para el certamen por el escultor Toni Marí.

2º Premio para Alberto Montes del Restaurante Atrio
3er Premio para Andrea Ravasio del Restaurante Baobab

El jurado, presidido por Julia Pérez Lozano ha contado con José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana y Cuchita Lluch y por los cocineros Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurante en Dénia (Alicante); Kiko Moya, de L’Escaleta (Cocentaina, Alicante); Carlos Maldonado, de Raíces (Talavera de la Reina – Toledo); y Luis Arrufat.

En el certamen, han participado los alumnos de hostelería del instituto Maria Ibars y los alumnos del colegio de educación especial Raquel Payà ayudando en las tareas de sala y servicio.

El montaje ha sido posible con la colaboración de Hostelbe que ha participado como sponsor técnico con la aportación del equipamiento necesario para las elaboraciones de los concursantes.

Hostelbe visita la feria Ambiente 2020 de Fráncfort

Pedro Cabrera, gerente de Hostelbe, con su hijo Pedro José en Ambiente 2020

Hostelbe visita la feria “Ambiente 2020” de Fráncfort para conocer las tendencias de producto y decoración

La feria ambiente de bienes de consumo se celebra una vez al año en Frankfurt. En ella se presentan productos del sector de la gastronomía y el hogar, una feria dirigida al público especializado.

La feria Ambiente es la feria de este tipo más importante de Europa y se considera la plataforma de consumo central de la temporada siguiente, donde hace años que está presente Hostelbe para ofrecer las soluciones más novedosas a sus clientes.

En esta feria exponen los líderes internacionales del sector, aquí presentan sus productos y novedades en el ámbito de la decoración, el hogar, el mantenimiento de la casa, el mobiliario y artículos de regalo.

Además, se proporcionan ideas para hoteles y se sugieren innovadores conceptos gastronómicos.

Una parte importante de la feria es el mobiliario, pues aquí se dan ideas para amueblar interiores y exteriores, de lugares como oficinas, hoteles y cruceros.

Los visitantes tienen la oportunidad de intercambiar ideas con expositores especialistas de todo el mundo y con expertos, como arquitectos y diseñadores.

En la feria también se realizan entregas de premios, así como numerosas campañas y presentaciones, cuyo tema principal es la sostenibilidad, la creatividad y la sensibilidad.

En total los organizadores han calculado unos 4451 expositores de 92 países y 136000 visitantes de 166 países en los 5 días de la feria, del 7 al 11 febrero.

Hostelbe en Fitur 2020

Hostelbe en Fitur 2020

Hostelbe participa en Fitur 2020 junto Restaurant Casa Cantó y Restaurant Giró de la mano del Ajuntament de Benissa

Coca de embutido y Caspellets de Benissa

Cocas de embutido de Benissa y los típicos “caspellets”, la carta de presentación de Benissa en Fiturn 2020, que sin duda han triunfado entre los asistentes en el stand de la Comunitat en la Feria Internacional de Turismo de Madrid.

A través de un showcooking con Josep Andres Rosselló  del Restaurant Giró y Amanda Fornés de Casa Cantó, los asistentes han podido degustar los embutidos de Benissa, así como las cocas y los “caspellets”, además de su elaboración.

Los profesionales han explicado cómo se elaboran las cocas, así como el embutido local. Tras escuchar atentamente los detalles de la elaboración del plato, los asistentes han degustado las elaboraciones como las tradicionales cocas que iban acompañadas de sobrasada dulce y un “caspellets”, típico de la localidad, acompañado de morcilla de Benissa, guacamole de pimiento verde, pico de gallo valenciana y manzana, todo ello servido con el vino tinto Terra Fiter del Celler Joan de la Casa.

 El acto ha contado con la presencia del alcalde, Arturo Poquet, el concejal de Turismo, Jorge Ivars así como otros miembros de la corporación benissera que se han desplazado a Fitur para apoyar la presentación de los productos típicos de la gastronomía local.  

Todo ello ha tenido lugar con la colaboración de Hostelbe, con la presencia de su gerente Pedro Cabrera.  

Hostelbe en Fitur 2020
Galería de imágenes Fitur 2020

Colabora en la Campaña con la Asociación de Alzheimer

Servilletas Solidarias Alzheimer
Servilletas Solidarias Alzheimer

Hostelbe y la empresa Karme Nature presentan el proyecto de colaboración “servilletas solidarias”.

El 10% del importe de venta de este producto es donado solidariamente a AFA Muro Alzheimer.

Se trata de las servilletas 17x17cm, un tipo de papel denso y con gran resistencia, generalmente en color blanco e ideal para servilleteros en las barras y mesas de bares y cafeterías. Al ser de sulfito, no se rompe al mojarse por el aceite de la comida.

Estas servilletas, además de las frases solidarias relativas al Alzheimer, traen por defecto el impreso en la solapa frontal “gracias por su visita”.

Vienen en paquetes de 100 unidades, en cajas con 60 paquetes, un total de 6.000 unidades por caja.

Presentación III Jornada de Cocina Tradicional Hotel Mañet

 El Hotel Mañet de Moraira celebra la presentación de sus III Jornadas de Cocina Tradicional con un “esmorzar” tradicional a la que asistieron chefs y empresarios hosteleros de la comarca, distribuidores del sector Horeca y productores locales.

Dichas Jornadas se celebraron los días  24 al 27 de octubre

Hostelbe estuvo presente de la mano de Out Company con sus barbacoas Ofyr y Kamado Joe.

Presentación del equipo de Fútbol Femenino de Benissa en Hostelbe

Fútbol Femenino Benissa
Fútbol Femenino Benissa

El pasado día 18 de octubre tuvo lugar la presentación del Equipo de Fútbol Femenino de Benissa en las instalaciones de Hostelbe

Las jugadoras del equipo que milita en 1ª de la liga “Valenta” grupo 3 de la Comunitat Valenciana visitaron las instalaciones de nuestras oficinas en Benissa acompañadas del entrenador Víctor Oller y del Concejal de Deportes Adrián Cabrera.

Con esta es la tercera temporada que Hostelbe patrocina al equipo de Fútbol de Benissa, demostrando estar siempre al lado del deporte y en especial del deporte femenino. 8

Fútbol Femenino Benissa
Equipo de Fútbol Femenino de Benissa acompañadas por Maite de la Calle y Pedro José Cabrera

En el acto, Vicent Martín responsable de Marketing y Comunicación de Hostelbe, le agradeció al Concejal de Deportes Adrián Cabrera el ser los patrocinadores de este equipo femenino de fútbol, remarcando el apoyo que Hostelbe hace al deporte y en especial al deporte femenino

Fútbol Femenino Benissa
Equipo de Futbol Femenino de Benissa. A la izquierda el entrenador Víctor Oller. A la derecha Adrián Cabrera, concejal de Deportes y Pedro José Cabrera

El próximo partido que nuestras chicas jugarán en Benissa será el de la jornada 4 del día 3 de noviembre (sin confirmar) y en el que podremos animarlas en el Campo de Fútbol Municipal “La Costa” de Benissa.

Os dejamos un video de la presentación del equipo de Fútbol Femenino de Benissa en Hosltebe

Gourmet Race Moraira 2019

VIII Gourmet Race Moraira, éxito de otra edición de la fiesta de la gastronomía y el mar.

Mas Rizos gana la VIII Gourmet Race y entre las novedades Alberto Ferruz, nuevo Presidente de Honor del Jurado de la Gourmet Race. 

Y Hostelbe una vez más apoyando el evento, como colaborador y presentando algunas de sus novedades en la fun zone de una regata única en su género que aúna deporte y gastronomía bajo el eslogan “Cocinar Navegando”.

Alberto Ferruz, ha sido nombrado Presidente de Honor del Jurado de la Gourmet Race coge el testigo que ocupó durante seis ediciones el malogrado Joel Robuchon, el Chef con más estrellas Michelin del mundo. 

Entre las novedades de Hostelbe la presentación de la barbacoa Kamado Joe junto una “vieja” conocida de la regata, las barbacoas Ofyr que tanto atractivo despertaron en la edición anterior, la gente se acercó a la fun zone a conocer de cerca estos productos y a probar las degustaciones realizadas por nuestros chefs.

Volviendo a la regata, cada embarcación además de realizar un recorrido por la bahía durante dos horas debe cocinar un plato con un ingrediente común y básico para todos los participantes que este año ha sido el bogavante. 

Bajo el eslogan “cocinar navegando” la regata ha retado a las 34 embarcaciones que han participado en esta edición a demostrar sus habilidades de navegación y gastronómicas. Los platos han sido valorados por un Jurado formado por:

Alberto Ferruz, Bonamb Jávea. Dos Estrellas Michelin y Presidente del Jurado, Susi Díaz. Estrella Michelin. Paco Torreblanca, Mejor Pastelero de Europa, Jose Manuel Miguel Estrella Michelin, Ferdinando Bernardi, estrella Michelin, Enrique Medina de Aupicius, Valencia, Marta Devesa del Hogar del Pescador, Villajoyosa, Lluis Ruiz Soler, Barbara Amoros, Chef Consultora y Participante de Top Chef, Dani Frias de la Ereta, Francisco Soler Caballero, Secretario General de la Academia Valenciana de Gastronomía, Tony Pérez Marcos, Periodista del Información y Representante Alicante Gastronómica. 

Los platos premiados en esta VIII edición de la Gourmet Race han sido:  Primer premio embarcación MAS RIZOS de Arturo Roldan con Dolores Caballero y Beatriz Colorado  en los fogones. Segundo premio a la embarcación  SEA SCAPE de Matthias Bulhman  con Santiago Encalada a los fogones.  El tercer premio lo ha recibido la embarcación RAPA NUI de Victor García con Alvaro Vilella a los fogones y el cuarto premio se ha otorgado a la embarcación INDIGO II de Vicente Saez-Merino y Angela Vidal a los fogones. El premio a la mejor presentación ha sido para la embarcación ALGAS de Mateo Casanova de con Guillermo Heras Jado en los fogones. 

Juanvi Oller, Presidente del Club Nautico, ha agradecido la colaboración del  Ayuntamiento de Teulada, Patronato CostaBlanca y Generalitat Valenciana por su apoyo al Turismo Nautico así como a todos los Patrocinadores y Colaboradores del evento ya que son una parte muy importante de la regata.  A la entrega de premios  han asistido Antonio Crespo, Director del CDT de Alicante en Representación de la Dirección General de Turismo, Rosalina Vila, Alcaldesa de Teulada-Moraira y Adrian Ruiz, Concejal de Turismo y Deportes.   

Los patrocinadores de esta edición han sido: Visauto, Nautica Mengual, Engel & Völkers, Grupo Gourmets, Ayuntamiento Teulada-Moraira Colaboradores: Patronato de la Costa Blanca, Generalitat Valenciana CDT, Hostelbe, Mares, Luxury Garden La Sort, , Oak Master, Cafes Novell, Masia El Altet, Carmencita, Barcos y Cosas, Anis Tenis, Dominio de la Vega, Terras Gauda, M de Alejandría, Pepe La Sal, Uvas Cabrera, Cerveza San Miguel, Clos de Löm, Allianz, Mochilas Solares O-Range.

El Chef Jorge Moreno ha realizado un showcooking y degustación con una receta diseñada con el ingrediente estrella de esta edición: el bogavante dándole un toque de Moscatel con Uvas y Vino Dulce.  “Taco de Capuchina, bogavante braseado con uvas encurtidas en moscatel”

Tras la entrega de premios todos los participantes e invitados al evento han podido disfrutar de un almuerzo servido en el Restaurante Bela Dama del Club Naútico Moraira.   

Este año la regata ha contado con los “Invitado a Bordo”, Concha Pastor, Delegada de Las Provincias en Denia, Marina alta, La Safor y Gandia. Marichel López, del equipo El Campello Turismo y autora de los Blog, El Blog de Marichel y #Wineandtwitts. Felipe Lozano, Guía Oficial de Turismo y Miembro de la Asociación Alicantina de Periodistas y Escritores de Turismo y Carlos Corredor, de la Agencía Alborea MKT especializada en Gastronomía y Turismo y autor de la Guía Gastronómica de Alicante.

Vajilla Bernia de Hostelbe

Vajilla-Bernia-Hostelbe

Bernia, la nueva vajilla fabricada para Hostelbe.

Vajilla-Bernia-Hostelbe

Os presentamos nuestra nueva vajilla Bernia.

Una vajilla en la que hemos querido transmitir la identidad de la zona, por eso recibe el nombre de nuestra montaña, la Sierra de Bernia, icono de los pueblos de la Marina Alta y Baja

La vajilla Bernia es una vajilla elegante con un fondo claro de pureza, igual que el aire que se respira en la montaña y con una decoración inspirada en los colores que nos proporciona la propia Sierra de Bernia.

Vajilla-Bernia-Hostelbe

Se compone de 12 piezas:

  • Plato presentación Gourmet.
  • Plato llano Gourmet en 25 y 27 cm.
  • Plato Postre Gourmet de 21 cm.
  • Plato Pan Gourmet de 17 cm.
  • Plato de Pasta Gourmet.
  • Ensaladera Gourmet 25,4 x 5 cm.
  • Bandeja oval 36 x 28 x 3 cm.
  • Bandeja Tango 29 x 27,5 cm.
  • Plato Pan Tango 19 x 15 cm.
  • Bandeja Tango 36 x 17 cm
  • Bol Tango 18 x 16,5 x 5,5 cm

La vajilla Bernia la encontrarás en las tiendas Hostelbe de Benissa, Denia y Calp

Para más información sobre este y otros productos:

Benissa

Expocash y Oficinas

C/ Edison, 4

Pol. Ind. “La Pedrera”

Tel. 96 573 07 45

tienda@hostelbe.com

Denia

Tienda

Avd. Castellón, 11

Tel. 96 643 21 91

denia@hostelbe.com

Calp

Tienda

Avda. Ejercitos Españoles, 4

Tel. 96 583 70 04

calp@hostelbe.com

O a través del formulario del apartado Contacto

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Carlos Maldonado en Hostelbe

ÉXITO!!!

Esta es la palabra que describe el paso de Carlos Maldonado por Hostelbe en colaboración con Eurofred.

El chef Carlos Maldonado, ganador de la 3ª edición del programa televisivo MasteChef, cocinó para los profesionales que abarrotaban el aula “Pepe Cabrera” de Hostelbe, una degustación de los platos que ofrece en su restaurante Raices (restaurante galardonado con 1 Sol Repsol) situado en la ciudad de Talavera de la Reina.

Los platos que Carlos Maldonado cocinó, tienen en común el horno como protagonista.

El Showcooking se realizó con los hornos Kore una gama de hornos Giorik y que Eurofred, empresa lider en Horeca, presentó a los asistentes.

Una gama de los hornos Giorik pensados para la interacción del chef y la cocina ya que permite personalizar funciones, programas y rutinas.

Un horno compacto con caldera y modo instantáneo con un alto rendimiento a cualquier temperatura.

Los platos realizados por Carlos Maldonado fueron los siguientes:

Bao de Oveja, presentado en la vajilla Sucro de Pura Sangre

Bao de Oveja, presentado con la vajilla Sucro de Pura Sangre

Merluza con tendones de vaca guisados, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Merluza con tendones de vaca guisados, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Arroz de caza y costillas al horno, presentado en la vajilla Sucro de Pura Sangre

Arroz de caza y costillas al horno, presentado con la vajilla Sucro de Pura Sangre

Cochinillo “confitado” demi-glace de cerdo y palo cortado, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Cochinillo "confitado" demi-glace de cerdo y palo cortado, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Todos estos platos están cocinados al horno, con hasta 14 horas de horneado con vapor o escasos 2 minutos a 250ºC con el tiro abierto y sin humedad.

Los hornos Kore de Giorik que Eurofred presentó en Hostelbe son muy versátiles y dio muy buena cuenta de ello el chef Carlos Maldonado con su Showcooking.

Para finalizar, sorprendió con un espectacular postre de Helado de Queso de Cabra, presentado en la vajilla Sucro de Pura Sangre

Helado de queso de cabra entre pinos piñoneros, presentado con la vajilla Sucro de Pura Sangre

Showcooking de Carlos Maldonado con Eurofred en Hostelbe

Hostelbe en colaboración con Eurofred, compañía líder en equipamientos Horeca, tiene el placer de invitarte a un interesante showcooking con Carlos Maldonado donde cocinará y nos ofrecerá una degustación de sus principales creaciones de “Raíces” (restaurante de su propiedad, galardonado con 1 Sol Repsol).

Una sabrosa jornada que nos permitirá comprobar la versatilidad del horno como equipamiento estrella de una cocina.

¡Te esperamos!

Cuándo:

23 de septiembre a las 11:30h.

Dónde:

Sede Central Hostelbe.

c/Edison, 4 Pol. ind. La Pedrera -Benissa-

Cómo asistir:

Para la inscripción y detalles de evento puede ponerse en contacto con su comercial o tienda Hostelbe (Benissa, Denia y Calp) o bien a través del teléfono 965 730 745 o mail oficina@hostelbe.com

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