Gourmet Race Moraira 2019

VIII Gourmet Race Moraira, éxito de otra edición de la fiesta de la gastronomía y el mar.

Mas Rizos gana la VIII Gourmet Race y entre las novedades Alberto Ferruz, nuevo Presidente de Honor del Jurado de la Gourmet Race. 

Y Hostelbe una vez más apoyando el evento, como colaborador y presentando algunas de sus novedades en la fun zone de una regata única en su género que aúna deporte y gastronomía bajo el eslogan “Cocinar Navegando”.

Alberto Ferruz, ha sido nombrado Presidente de Honor del Jurado de la Gourmet Race coge el testigo que ocupó durante seis ediciones el malogrado Joel Robuchon, el Chef con más estrellas Michelin del mundo. 

Entre las novedades de Hostelbe la presentación de la barbacoa Kamado Joe junto una “vieja” conocida de la regata, las barbacoas Ofyr que tanto atractivo despertaron en la edición anterior, la gente se acercó a la fun zone a conocer de cerca estos productos y a probar las degustaciones realizadas por nuestros chefs.

Volviendo a la regata, cada embarcación además de realizar un recorrido por la bahía durante dos horas debe cocinar un plato con un ingrediente común y básico para todos los participantes que este año ha sido el bogavante. 

Bajo el eslogan “cocinar navegando” la regata ha retado a las 34 embarcaciones que han participado en esta edición a demostrar sus habilidades de navegación y gastronómicas. Los platos han sido valorados por un Jurado formado por:

Alberto Ferruz, Bonamb Jávea. Dos Estrellas Michelin y Presidente del Jurado, Susi Díaz. Estrella Michelin. Paco Torreblanca, Mejor Pastelero de Europa, Jose Manuel Miguel Estrella Michelin, Ferdinando Bernardi, estrella Michelin, Enrique Medina de Aupicius, Valencia, Marta Devesa del Hogar del Pescador, Villajoyosa, Lluis Ruiz Soler, Barbara Amoros, Chef Consultora y Participante de Top Chef, Dani Frias de la Ereta, Francisco Soler Caballero, Secretario General de la Academia Valenciana de Gastronomía, Tony Pérez Marcos, Periodista del Información y Representante Alicante Gastronómica. 

Los platos premiados en esta VIII edición de la Gourmet Race han sido:  Primer premio embarcación MAS RIZOS de Arturo Roldan con Dolores Caballero y Beatriz Colorado  en los fogones. Segundo premio a la embarcación  SEA SCAPE de Matthias Bulhman  con Santiago Encalada a los fogones.  El tercer premio lo ha recibido la embarcación RAPA NUI de Victor García con Alvaro Vilella a los fogones y el cuarto premio se ha otorgado a la embarcación INDIGO II de Vicente Saez-Merino y Angela Vidal a los fogones. El premio a la mejor presentación ha sido para la embarcación ALGAS de Mateo Casanova de con Guillermo Heras Jado en los fogones. 

Juanvi Oller, Presidente del Club Nautico, ha agradecido la colaboración del  Ayuntamiento de Teulada, Patronato CostaBlanca y Generalitat Valenciana por su apoyo al Turismo Nautico así como a todos los Patrocinadores y Colaboradores del evento ya que son una parte muy importante de la regata.  A la entrega de premios  han asistido Antonio Crespo, Director del CDT de Alicante en Representación de la Dirección General de Turismo, Rosalina Vila, Alcaldesa de Teulada-Moraira y Adrian Ruiz, Concejal de Turismo y Deportes.   

Los patrocinadores de esta edición han sido: Visauto, Nautica Mengual, Engel & Völkers, Grupo Gourmets, Ayuntamiento Teulada-Moraira Colaboradores: Patronato de la Costa Blanca, Generalitat Valenciana CDT, Hostelbe, Mares, Luxury Garden La Sort, , Oak Master, Cafes Novell, Masia El Altet, Carmencita, Barcos y Cosas, Anis Tenis, Dominio de la Vega, Terras Gauda, M de Alejandría, Pepe La Sal, Uvas Cabrera, Cerveza San Miguel, Clos de Löm, Allianz, Mochilas Solares O-Range.

El Chef Jorge Moreno ha realizado un showcooking y degustación con una receta diseñada con el ingrediente estrella de esta edición: el bogavante dándole un toque de Moscatel con Uvas y Vino Dulce.  “Taco de Capuchina, bogavante braseado con uvas encurtidas en moscatel”

Tras la entrega de premios todos los participantes e invitados al evento han podido disfrutar de un almuerzo servido en el Restaurante Bela Dama del Club Naútico Moraira.   

Este año la regata ha contado con los “Invitado a Bordo”, Concha Pastor, Delegada de Las Provincias en Denia, Marina alta, La Safor y Gandia. Marichel López, del equipo El Campello Turismo y autora de los Blog, El Blog de Marichel y #Wineandtwitts. Felipe Lozano, Guía Oficial de Turismo y Miembro de la Asociación Alicantina de Periodistas y Escritores de Turismo y Carlos Corredor, de la Agencía Alborea MKT especializada en Gastronomía y Turismo y autor de la Guía Gastronómica de Alicante.

Vajilla Bernia de Hostelbe

Vajilla-Bernia-Hostelbe

Bernia, la nueva vajilla fabricada para Hostelbe.

Vajilla-Bernia-Hostelbe

Os presentamos nuestra nueva vajilla Bernia.

Una vajilla en la que hemos querido transmitir la identidad de la zona, por eso recibe el nombre de nuestra montaña, la Sierra de Bernia, icono de los pueblos de la Marina Alta y Baja

La vajilla Bernia es una vajilla elegante con un fondo claro de pureza, igual que el aire que se respira en la montaña y con una decoración inspirada en los colores que nos proporciona la propia Sierra de Bernia.

Vajilla-Bernia-Hostelbe

Se compone de 12 piezas:

  • Plato presentación Gourmet.
  • Plato llano Gourmet en 25 y 27 cm.
  • Plato Postre Gourmet de 21 cm.
  • Plato Pan Gourmet de 17 cm.
  • Plato de Pasta Gourmet.
  • Ensaladera Gourmet 25,4 x 5 cm.
  • Bandeja oval 36 x 28 x 3 cm.
  • Bandeja Tango 29 x 27,5 cm.
  • Plato Pan Tango 19 x 15 cm.
  • Bandeja Tango 36 x 17 cm
  • Bol Tango 18 x 16,5 x 5,5 cm

La vajilla Bernia la encontrarás en las tiendas Hostelbe de Benissa, Denia y Calp

Para más información sobre este y otros productos:

Benissa

Expocash y Oficinas

C/ Edison, 4

Pol. Ind. “La Pedrera”

Tel. 96 573 07 45

tienda@hostelbe.com

Denia

Tienda

Avd. Castellón, 11

Tel. 96 643 21 91

denia@hostelbe.com

Calp

Tienda

Avda. Ejercitos Españoles, 4

Tel. 96 583 70 04

calp@hostelbe.com

O a través del formulario del apartado Contacto

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Carlos Maldonado en Hostelbe

ÉXITO!!!

Esta es la palabra que describe el paso de Carlos Maldonado por Hostelbe en colaboración con Eurofred.

El chef Carlos Maldonado, ganador de la 3ª edición del programa televisivo MasteChef, cocinó para los profesionales que abarrotaban el aula “Pepe Cabrera” de Hostelbe, una degustación de los platos que ofrece en su restaurante Raices (restaurante galardonado con 1 Sol Repsol) situado en la ciudad de Talavera de la Reina.

Los platos que Carlos Maldonado cocinó, tienen en común el horno como protagonista.

El Showcooking se realizó con los hornos Kore una gama de hornos Giorik y que Eurofred, empresa lider en Horeca, presentó a los asistentes.

Una gama de los hornos Giorik pensados para la interacción del chef y la cocina ya que permite personalizar funciones, programas y rutinas.

Un horno compacto con caldera y modo instantáneo con un alto rendimiento a cualquier temperatura.

Los platos realizados por Carlos Maldonado fueron los siguientes:

Bao de Oveja, presentado en la vajilla Sucro de Pura Sangre

Bao de Oveja, presentado con la vajilla Sucro de Pura Sangre

Merluza con tendones de vaca guisados, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Merluza con tendones de vaca guisados, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Arroz de caza y costillas al horno, presentado en la vajilla Sucro de Pura Sangre

Arroz de caza y costillas al horno, presentado con la vajilla Sucro de Pura Sangre

Cochinillo “confitado” demi-glace de cerdo y palo cortado, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Cochinillo "confitado" demi-glace de cerdo y palo cortado, presentado con la vajilla Sumisura de Royale

Todos estos platos están cocinados al horno, con hasta 14 horas de horneado con vapor o escasos 2 minutos a 250ºC con el tiro abierto y sin humedad.

Los hornos Kore de Giorik que Eurofred presentó en Hostelbe son muy versátiles y dio muy buena cuenta de ello el chef Carlos Maldonado con su Showcooking.

Para finalizar, sorprendió con un espectacular postre de Helado de Queso de Cabra, presentado en la vajilla Sucro de Pura Sangre

Helado de queso de cabra entre pinos piñoneros, presentado con la vajilla Sucro de Pura Sangre

Showcooking de Carlos Maldonado con Eurofred en Hostelbe

Hostelbe en colaboración con Eurofred, compañía líder en equipamientos Horeca, tiene el placer de invitarte a un interesante showcooking con Carlos Maldonado donde cocinará y nos ofrecerá una degustación de sus principales creaciones de “Raíces” (restaurante de su propiedad, galardonado con 1 Sol Repsol).

Una sabrosa jornada que nos permitirá comprobar la versatilidad del horno como equipamiento estrella de una cocina.

¡Te esperamos!

Cuándo:

23 de septiembre a las 11:30h.

Dónde:

Sede Central Hostelbe.

c/Edison, 4 Pol. ind. La Pedrera -Benissa-

Cómo asistir:

Para la inscripción y detalles de evento puede ponerse en contacto con su comercial o tienda Hostelbe (Benissa, Denia y Calp) o bien a través del teléfono 965 730 745 o mail oficina@hostelbe.com

Harvest y Evo, los valores tradicionales de Dudson

Harvest y Evo representan el sentido de la TRADICIÓN combinado con la INNOVACIÓN, valores tradicionales de Dudson

Hostelbe va presentando a lo largo del veranos sus novedades y productos  de sus marcas de referencia, entre las que se encuentra Dudson. 

La firma de vajilla inglesa fundada en 1800, es una marca vinculada constantemente a la modernidad y evolución en el servicio de alimentos, con la exigencia que significa producir vajillas específicamente para el mercado de la hostelería.

Su posición como innovador en este mercado se ejemplifica con el reconocimiento y el desarrollo posterior de un tipo más fuerte de porcelana vitrificada para uso industrial en 1891.

Este hecho le situó muy por delante de muchos competidores internacionales y resultó esencial para el desarrollo técnico en productos de restauración.

 

La artesanía acompañada de un diseño auténtico e inspirador ha estado en el corazón del desarrollo de la marca en un símbolo mundialmente reconocido de presentación de comida elegante. Más recientemente, las gamas Harvest y Evo han capturado la imaginación de los chefs y negocios de hosteleria de todo el mundo, ya que la presentación de alimentos ocupa un lugar central.

En abril de 2019, Churchill China Plc compró la marca Dudson para fortalecer su enfoque profesional y agregar una mayor profundidad y variedad a su propia cartera, introduciendo así una nueva y emocionante era para la marca Dudson.

 

Esta nueva era verá una continuación de líneas clave en las populares gamas Evo y Harvest y nuevos desarrollos cada año. Esencialmente, mantener la marca Dudson revitalizada para una nueva generación de alfareros.

Las piezas genuinas de Harvest, terminadas a mano, reflejan la filosofía “de la granja a la mesa”, tan popular en la cultura gastronómica actual. Cada pieza se esmalta individualmente a mano, dejando una “marca original” en el reverso, destacando la naturaleza artesanal. Todas las piezas también cuentan con un borde esponjoso acabado a mano, que gotea naturalmente para crear una pieza única. La individualidad no viene a expensas de la calidad. Todos los productos Harvest se fabrican en Inglaterra con el cuerpo de cerámica vitrificada más fino de Dudson.

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Oportunidad única de copas Olivia y Angie

Oportunidad única con las copas Olivia y Angie

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Hostelbe presenta una oportunidad única con sus copas Olivia y Angie

La copa Oliva de DasShöne de 47cl, es una copa tensionada de borde fino exclusiva para el Grupo Crisol que Hostelbe ofrece a sus clientes

La copa Angie de Mil994 es una copa de 47cl, tensionada de gran resistencia y que también ofrece en exclusiva Hostelbe desde el Grupo Crisol, lo que hace que sean productos exclusivos a un precio muy competitivo.

Póngase en contacto con nuestras tiendas o comerciales.

Hostelbe y las Barbacoas Ofyr protagonitas en el Torneo de Golf La Sella

NOTA DE PRENSA

El pasado sábado 29 de Junio en el Club de Golf La Sella se desarrolló el segundo torneo 2019 del Open golf organizado por Bolata Golf.

El evento contó con el Patrocinio de Volkswagen Eurodenia motor, Hostelbe, Cidoncha y Canfali Marina Alta.

A las 09:00 comenzó la disputa del Torneo de golf que se jugó en la modalidad Stable-ford individual.

Sobre las 11 los participantes hicieron una parada para repostar energía y pudieron disfrutar de cocas variadas y cerveza fría gentileza de Cidoncha y restaurante For Amour.

Tras el torneo se ofreció una Comida-Barbacoa Especial patrocinada por suministros hosteleros Hostelbe y Barbacoas Ofyr, la empresa especializada en el suministro y equipamiento para hostelería creó un espacio donde los participantes disfrutasen del descanso después de la competición y recuperaran fuerzas. El espacio montado por Hostelbe y Ofyr se convirtió en el centro de atracción del evento. Los participantes pudieron degustar un menú de barbacoa que consistía en costilla de cerdo y ternera asada, confit de pollo con verduras a la parrilla, esparrago verde, tirabeque, pimientos de padrón y tomatitos sherry.

Todo ello con la degustación de vino blanco de Moscatell ofrecido por Uvas Cabrera. Para finalizar piña a la parrillas con flambeado de ron.

Estos fueron los resultados del torneo.

Carlos Frigola Guillem y Pedro Ballesteros lideraron la Categoría Caballeros.

En cuanto a la categoría Damas fueron Mar Beneyto Síscar y Alba Camps Pascual las ganadoras.

El Aproach más cercano recayó en Miguel Ángel Ribes y el Driver más largo fue para Javier

Kamado Joe, Hostelbe ya cuenta con la distribución de las barbacoas

¿QUÉ ES UN KAMADO?

Es una forma ancestral de cocinar que los japoneses hace siglos que utilizan como “MUSHIKAMADO” que quiere decir la cocina del arroz, y todo lo relacionado con la ebullición, las sopas el Dobin y el arroz el Mushi. Todavía en algunos restaurantes tradicionales en Japón se puede ver las vasijas de barro dentro los MUSHIKAMADOS fijos encima del fuego.

Después de la segunda guerra mundial los americanos en las bases en Japón, empezaron a usar e importar a EEUU los MUSHIKAMADOS para usarlos con parrillas y cocinar carne a la brasa, en 1976 se optó por fabricarlos de cerámica, introdujeron los herrajes, el vaso y el carbón, el deflector, los tiros y articularon la cúpula, todo ello no existió en  el Japón. Además dejaron de llamarle MUSHIKAMADO y se ha quedado como KAMADO a secas.

VENTAJAS DE LAS KAMADO

CONSTRUCCIÓN:
Son de cerámica muy resistentes a la temperatura, muy refractarias y aislantes. Recubierta de unos esmaltes vitrificados cerámicos muy resistentes a la intemperie, a la corrosión y a la temperatura. No sé oxidan no se agrietan, y si se manejan y mantienen correctamente son prácticamente eternas.

COMBUSTIBLE:
Las Kamados actuales, están diseñadas para funcionar exclusivamente con carbón vegetal de tamaño medio, y sin carbonilla, o sea de buena calidad. Ver en Instrucciones “El Carbón”. Así, no hay contaminación con sabores extraños, hacen poca ceniza, se puede controlar muy bien la Tª y hacer cocciones mucho más largas, que con leña.

SEGURIDAD:
Es lo más seguro que existe cocinando con fuego.

MANTENIMIENTO:
Es muy simple y fácil no hay servicio técnico.

LIMPIEZA:

Es muy fácil por fuera con una bayeta como una encimera. Las cenizas, se quedan en el cenicero, que se puede limpiar fácilmente. 

SU UBICACIÓN:

Se puede colocar en cualquier sitio, interno con extractor, y externo como terraza, porche, o en un balcón.

ECOLÓGICO:
El respeto con el entorno es EL MÁS ALTO DENTRO DEL MUNDO DE LA COCINA CON FUEGO.

GASTRONÓMICAS:
Es el único sistema de cocina con fuego que tiene dos corrientes internas, la central y la periférica. Estas 2 corrientes son las más lentas y húmedas del mundo de la cocina con fuego por esto todo queda más jugoso y tierno.

EFICIENCIA:
La regulación de la temperatura es muy precisa desde los 80ºC a 390ºC, y a baja temperatura tiene una autonomía de decenas de horas según modelo.

ECONOMÍA:
Dada su eficiencia, son las más económicas, 3 kilos de carbón a baja temperatura duran decenas de horas.

MOVILIDAD:
Es desplazable y transportable.

VERSATILIDAD:
Es la más alta que existe para cocinar con fuego.

DISTINTAS FUNCIONES DE USO

MODO BARBACOA

Abierto o cerrado

Asado directo sobre parrilla

A diferentes alturas y/o temperaturas

 

MODO HORNO

Asado indirecto por convección o conducción

A baja temperatura “SLOW COOKING”. Desde ± 70 ºC hasta ± 150 ºC.

Para ahumar

 

MODO CUCHARA

Con olla de barro o fundición para hacer guisos y pucheros.

Zumex y Hostelbe presentan el 27 de mayo el Meet&Juice

Zumex

INSCRIBETE EN EL PRÓXIMO EVENTO PROFESIONAL DE HOSTELBE

Zumex y Hostelbe presentan el 27 de mayo el Meet&Juice.

Un evento dirigido al cliente profesional para conocer las últimas tendencias en zumos y cómo hacer de tu negocio un lugar saludable y a la última.

Una experiencia en vivo para descubrir soluciones profesionales de exprimido de Zumex.

Aprenderás a crear tus propias recetas, combinando frutas y verduras de primera mano con las exprimidoras y licuadoras.

 

Animate a asistir!

 

LUNES 27 DE MAYO A  LAS 11:30H EN EL AULA PEPE CABRERA DE HOSTELBE EN BENISSA

C/ EDISON, 4. POL. IND. LA PEDRERA

BENISSA -ALICANTE-

 

INSCRIBETE LLAMANDO AL 965730745

ENVIANDO UN CORREO A: ventas@hostelbe.com

Zumex